Kaffeewissen
Mein Espresso schmeckt sauer!
Ein bekanntes Problem, dass die meisten von Euch mindestens schon einmal erlebt haben.
Je nach Sorte und Röstung gibt es Bohnen, die starke Fruchtsäuren mitbringen. Dies ist gewünscht und kann mit der richtigen Technik hervorgehoben werden. Die meisten Espressi bewegen sich aber im mittleren bis dunklen Röstbereich. Auch in diesem Fall kann eine leichte Säure sehr angenehm sein. Schmeckt der Espresso allerdings nur sauer, gibt es mehrere Ansätze das Ganze zu beeinflussen.
