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Filterkaffee mit dunklen Kaffeebohnen im Hario V60 Handfilter

Man könnte meinen, dass an der Kombination Hario V60 und dunkel gerösteter Kaffee nichts besonders ist. Naja, ehrlich gesagt ist es auch nicht die Kombination an sich, die zu diesem Artikel führt. Vielmehr ist es die Tatsache, dass die Kaffeewelt hier geteilter Meinung ist. Die einen lieben dunkel gerösteten Filterkaffee mit all seinen geschmacklichen Facetten, die anderen sind da doch eher abgeneigt. Der Großteil der Anhänger des Handfilters nehmen für diese Art der Zubereitung leicht oder medium gerösteten Kaffee. Doch warum?

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Verbrannter Kaffee: Kaffeebohnen in Flammen

Espresso verbrannt? Darum schmeckt Dein Espresso bitter!

Diese Frage hört man immer wieder. Doch was steckt hinter diesem Phänomen und wie kann man dem entgegenwirken?
Egal, ob man nun weiß woher das Problem kommt oder nicht ist eines sicher: sieht man sich mit dieser Frage konfrontiert schmeckt der Kaffee wohl sehr bitter und die Vermutung er wäre verbrannt liegt daher sehr nahe. Ein tatsächliches verbrennen des Kaffees beim Brühvorgang gibt es allerdings nicht. Was hier stattfindet ist eine Überextraktion.

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